Dette er en vidunderlig rig og kompleks single malt, der åbner med rig og krydret aroma af crème brulee, lynghonning og smuldret kanel, intense frugtagtige noter følger - frisk ananas klædt med en spredning af solkysset citronskal. Der er også et strejf af friskbagt svampekage, varm fra ovnen, og du finder kanel igen, men ristede skår denne gang. Citrus- og vaniljenoter dvæler i de aromatiske bølger af tørverøg.
For at skabe 15 Year Old Viking Heart, udvalgte Gordon Motion, vores Master Whisky Maker, overvejende sherrykrydrede europæiske egetræsfade til at levere varme, krydrede noter og sherrykrydrede amerikanske egetræsfade for at give en balance mellem sød vanilje. Ved at tilføje kun et par genopfyldningsfade for at blødgøre og udglatte smagene, valgte Gordon at aftappe ved 44% ABV for at tillade whiskyens livlige frugtighed og karakteristiske lyng-tørverøg at skinne igennem.
Hvorfor en keramisk karaffel? Spol et århundrede eller to tilbage, og vores whisky ville være blevet opbevaret i lerkar. Inspireret af eksempler fundet på vores destilleri i Orkney, spurgte vi Wade Ceramics, om de kunne arbejde sammen med os om at skabe en moderne version. Etableret i 1810 og baseret i Stoke-on-Trent i England (kendt globalt som det traditionelle hjem for keramik) deler Wade vores forpligtelse til miljøansvar, med fokus på bæredygtig fremstilling og brug af lokale råvarer. Den blyfri porcelænskaraffel er 100 % fødevaresikker, glaseret indvendigt og udvendigt og præget med løve- og slangedesignet, der ses på mange af vores glasflasker. Se nøje på bagsiden af flasken, og du vil finde hjertemotivet, der inspirerede denne whiskys navn.
Vi har lavet vores prisvindende whisky på Highland Park Distillery i Kirkwall, Orkney, siden 1798. Alder, erfaring og respekt for tradition kan definere vores whisky, men det er Orkney, der adskiller den. Der sker noget magisk her, og resultatet er den vilde harmoni af smage, der findes i vores whisky.
