Navn:
Château Sociando-Mallet
Årgang:
2016
Appellation:
Haut-Médoc AOC
Druesammensætning:
Ca. 55 % Merlot, 40 % Cabernet Sauvignon, 5 % Cabernet Franc (afhænger lidt af årgangen)
Farve:
Tæt, mørk lilla med næsten sort kerne – meget ungdommelig og intens for en vin på næsten 10 år.
Duft:
Kompleks og intens bouquet med noter af solbær, brombær og blåbær. Underliggende lag af grafit, lakrids, cedertræ og mørk chokolade. Duftens dybde vidner om stor lagringspotentiale.
Smag:
Kraftfuld og koncentreret med faste, modne tanniner og høj intensitet. En struktureret vin med flot balance mellem frugt, syre og fad. Smagsnoter inkluderer mørk frugt, mokka, blyantspids og mineralsk kant. Klassisk Médoc i sin reneste og mest ambitiøse form.
Eftersmag:
Meget lang, vedvarende og elegant eftersmag. Tanninerne er til stede, men silkebløde og velintegrerede.
Servering:
Serveres ved 17–18°C. Dekantering anbefales i mindst 1–2 timer.
Madmatch:
Perfekt ledsager til oksesteg, vildt, lammeskank eller trøffelretter. Tåler kraftige saucer og komplekse tilberedninger.
Lagringspotentiale:
Langtidspotentiale – kan drikkes nu med iltning, men vil udvikle sig positivt frem til 2035 eller længere.
