2020 Ripasso CLASSICO SUPERIORE, Valpolicella – Tenute SalvaTerra

En autentisk og fyldig repræsentation af Ripasso-stilen fra hjertet af Valpolicella. Tenute SalvaTerra’s 2020 Ripasso Classico Superiore er en drikkemoden vin, der balancerer kraft og elegance i perfekt harmoni. Vinen har imponeret anmelderne og modtaget 93 point af Luca Maroni, en af Italiens mest anerkendte vinbedømmere.

Druesammensætning

Denne Ripasso er fremstillet på en klassisk Valpolicella-blanding af Corvina, Corvinone og Rondinella. Corvina og Corvinone bidrager med saftige røde frugter, krydrede nuancer og en elegant struktur, mens Rondinella tilfører dyb farve og en fin floral karakter. Samspillet mellem disse druer skaber en vin med stor kompleksitet og finesse.

Smagsprofil

Vinen præsenterer en intens og kompleks aroma af mørke kirsebær, saftige blommer og modne skovbær, smukt afrundet med noter af tørrede frugter, krydderier og en let antydning af kakao og vanilje fra fadlagringen.

I munden opleves en fyldig og fløjlsblød tekstur, hvor de silkebløde tanniner komplementeres af en levende syre, der giver friskhed og struktur. Eftersmagen er lang og harmonisk med strejf af lakrids, mørk chokolade og en subtil mineralsk finish.

Vinifikation & lagring

Fremstillet efter den traditionelle Ripasso-metode, hvor den unge Valpolicella-vin genfermenteres på drueskallerne fra Amarone-produktionen. Dette giver vinen dens karakteristiske dybde, intensitet og kompleksitet. Efterfølgende lagres den på egetræsfade, hvilket tilføjer en nuanceret struktur og elegant afrunding.

Madparring

Perfekt ledsager til grillet oksekød, vildt, krydrede pastaretter og modne oste. Prøv den også til en klassisk Osso Buco eller en trøffelpasta for en sublim smagsoplevelse.

Serveringstemperatur: 16-18°C
Drikkemoden nu, men kan lagres yderligere 3-5 år.

Med 93 point fra Luca Maroni bekræftes det, at denne Ripasso er en vin i absolut topklasse – stor kompleksitet, dybde og elegance gør den til et must for enhver Ripasso-elsker.