100% Syrah. / 15% alc.
Denne vin afspejler Syrah-sortens sande personlighed, en stilfuld, ubekymret og karakterfuld vin. Personificeret i denne flaske. Vi anbefaler at kombinere denne vin med rødt kød og vildtkød, provencalske urter, bagt aubergine eller Roquefort ost.
VINGÅRD OG VINIFIKATION:
BELIGGENHED
Vinmarkerne er beliggende i Valle del Carche (Murcia) med en højde på 800 meter over havets overflade. Vingård med omfattende produktion med bush vinstokke.
VEJR
Klimaet er af en tør kontinental type, blødgjort af Middelhavet, med meget varme somre, der kan nå 39ºC, og kolde vintre med temperaturer ned til -10ºC på de koldeste dage om vinteren. Gennemsnitstemperaturen er cirka 15ºC. Nedbør er sparsom og er koncentreret om foråret og efteråret.
MARKER
Kalkstensjord med høj vandkapacitet og middel permeabilitet. Dette gør det muligt for vinstokkene at overleve i forhold med langvarig tørke, hvilket gør god brug af det tilgængelige vand. De er jorde fattige på organisk stof.
VINMAGNING
Manuel høst. Vinificering udført af tyngdekraften.
LAGRING
Lagring foregår på nye franske egetræsfade i 12 måneder
Type vin: Rødvin.
Druesort: Syrah.
Farve: Rød med lilla nuancer.
Duft: Modne røde frugter og sorte frugter. De krydrede noter fra sorten skiller sig ud, som blander sig perfekt med noterne, der er givet i dens ældning med fransk eg.
Smag: Meget frugtig, god syre og lang afslutning.
Serveringstemperaturer: 16º
Alkohol: 15 %
Mad: Okseburger, sorte oliven, provencalske urter, aubergine, svampe og emmentalerost.