2019 Vinaria din Vale Vintage Malbec, Moldova
En kraftfuld og karakterfuld Malbec fra Moldovas mest anerkendte vinregion
Historie og Vinhus
Vinaria din Vale er et familieejet vinhus i hjertet af Moldova, grundlagt i 2002. Huset kombinerer traditionelle moldoviske vintraditioner med moderne teknologi og har på kort tid markeret sig som en af landets mest innovative producenter. Visionen er at fremhæve Moldovas unikke terroir gennem både internationale og lokale druesorter. Deres Vintage-serie repræsenterer topudvalget af druer fra særligt gode årgange.
Druer og Vinifikation
- 100% Malbec – en druesort med dyb farve og intens frugt
- Håndhøstede druer fra udvalgte marker i Codru-regionen
- Traditionel gæring på ståltanke med temperaturkontrol
- Lagret på franske egetræsfade i 6 måneder for kompleksitet og struktur
Terroir og Oprindelse
Region: Codru, Moldova – kendt for sit bakkede landskab og kølige mikroklima
Jordbund: Ler- og kalkholdige jorde, som giver både fylde og finesse
Det kontinentale klima med varme somre og kolde vintre sikrer druer med intensitet og god syre.
Smagsnoter
-
Aroma: Mørke bær, blommer, chokolade og et strejf af krydderier
-
Smag: Fyldig og koncentreret med modne frugter, vanilje og let ristet fadpræg
-
Mundfølelse: Kraftfuld, struktureret og velafbalanceret med lang finish
Servering og Madparring
Serveringstemperatur: 16–18°C
- Grillet oksekød eller lam
- Braiserede retter som osso buco eller boeuf bourguignon
- Kraftige oste som Manchego eller Cheddar
- Perfekt som ledsager til vinterretter og lagring i kælderen