2021 Château Clinet, Pomerol
En elegant og koncentreret Pomerol – perfekt til oksekød, vildt og franske simreretter
Druer og Vinifikation
2021 Château Clinet er en top-Pomerol med klassisk Merlot-dominans og en præcis vinificering.
- Merlot (ca. 80%) – giver fylde, blød frugt og elegance
- Cabernet Sauvignon & Cabernet Franc (20%) – tilfører struktur og kompleksitet
- Håndhøstet, vinificeret i ståltanke og lagret på franske egetræsfade (ca. 65–70% nye)
Terroir og Oprindelse
Vinen stammer fra Pomerol – kendt for nogle af verdens mest eftertragtede Merlot-vine.
Jordbund: Ler og grus med jernindslag (crasse de fer) – tilfører intensitet, mineralitet og lagringspotentiale.
Smagsnoter
-
Aroma: Røde og sorte bær, violer, cedertræ, chokolade og krydrede noter
-
Smag: Koncentreret frugt, frisk syre, modne tanniner og kompleks mineralitet
-
Mundfølelse: Fyldig, silkeblød og langvarig finish
Servering og Madparring
Serveringstemperatur: 16–18°C
- Oksekød eller lam – matcher vinens fylde og struktur
- Vildtretter – komplementerer intensiteten
- Faste oste – fx Comté, Gruyère eller Manchego
- Fransk cuisine – fx cassoulet, andeconfit eller boeuf bourguignon.