Värt att veta om druvor ........

Idag finns det otaliga druvsorter som används för vinproduktion och beroende på geografi, klimat, markförhållanden och vinifiering är det ofta skillnader i smakupplevelsen. Men druvans karaktär och kvalitet kommer alltid att vara konsekvent.

De flesta vinregioner har "hittat" sin druva och man kan därför ofta koppla varje enskild druva till ett specifikt geografiskt område: Vad gäller Bordeaux är det Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot; i Bourgogne Pinot Noir och Chardonnay. För Rhône dominerar Syrah i norr och Grenache i söder. Piemonte är känt för Nebbiolo och Barbera och i Toscana dominerar Sangiovese.

För denna nya värld produceras de flesta av de ovan nämnda druvorna om klimatet tillåter det. Malbech är dock genomgående i Sydamerika, medan Australien ofta använder Cabernet Sauvignon, Shiraz och Grenache.

Nedan recenseras de vanliga druvsorterna, liksom du kan se våra viner till de olika druvorna.

Albarino

..... är den mest utbredda gröna druvan i Spanien och några av landets bästa vita viner produceras av 100 % Albarino i Galicien, närmare bestämt i området Rias Baixas, i det nordvästra hörnet av Spanien. Doftnoterna är gröna äpplen, lime, aprikos och persika. Det svala och regniga klimatet nära Atlanten gör att vinerna från druvan Albarino har en nästan frisk syra och mineralitet.

Se vinerna på Albarino här.

Barbera

En typisk Piemonte-druva som är bland de mest planterade i Italien och går under namnet "folkets druva". Används främst för Barbera d'Alba och Barbera d'Asti och är känd för sin höga syra, vilket ger den en rubinröd färg och aromer av körsbär, björnbär och andra mörka bär.

Se vinerna på Barbera här.

Cabernet Sauvignon.

Cabernet Sauvignon är, tillsammans med Merlot, huvuddruvan i Bordeauxviner. Druvan är rik på tanniner, vilket gör att vinerna måste lagras längre tid innan de är färdiga att dricka. Viner från Cabernet Sauvignon har därför ofta en lagringspotential och speciellt goda viner kan lätt lagras i 20-30 år. Druvan har toner av svarta vinbär och ett högt innehåll av fruktsyra. Cabernet Sauvignon är inte särskilt krävande vad gäller klimat och jordmån, och druvan odlas därför nästan var som helst i världen där solen skiner. Det är dock stor skillnad mellan vinerna beroende på var de produceras.

Se Cabernet Sauvignon-vinerna här.

Chardonnay

Chardonnay är världens mest utbredda gröna druva och huvudingrediensen i praktiskt taget alla vita viner.Ändå är det stor skillnad mellan vinerna beroende på var de produceras, allt från ljus till mörk i färgen och från krispiga till fylliga. Druvan har toner av citroner, äpplen, mandel och hasselnötter, och har sitt ursprung i Bourgogne, men används idag i praktiskt taget alla vita viner. Man får ofta höra att "ett glas Chardonnay" beställs - vilket berättar lite om hur känd och utbredd druvan är.

Se vinerna på Chardonnay här.

Merlot

Som tidigare nämnts är Merlot, tillsammans med Cabernet Sauvignon, huvudingrediensen i Bordeauxviner. Skillnaden är att Merlotviner utvecklas snabbare och ger därmed drickbara klara viner snabbare. Merlot produceras på högra sidan av floden Gironde och används i vinerna Pomerol och St Emilion, som är mjukare och mer runda än produktionen på vänster sida av floden, där Cabernet Sauvignon främst används. Druvan har låg tanninhalt och har aromatiska toner av tryffel, mörka bär och kaffe.

Se Merlot-vinerna här.

Nebbiolo

Nebbiolo är huvuddruvan i Barbaresco och Barolo och kommer alltså från Piemonte och anses vara kungen av italienska druvsorter. De två ovan nämnda vinerna är gjorda till 100% med Nebbiolo, annars får namnen inte stå på flaskan. Nebbiolo anses vara kungen av italienska druvsorter och producerar några kraftfulla, komplexa och hållbara viner med hög syra. Nebbiolo används även till andra viner i Piemonte, som Nebbiolo d'Alba som kan betraktas som lillebror till de två stora pojkarna. Nebbiolo kommer från nebbia som betyder dimma på italienska och kommer av att dimman ofta hänger lågt över vingårdarna vid skörd.

Se vinerna på Nebbiolo här.

Pinot Gris / Pinot Grigio

Odlas framför allt i Alsace (Pinot Gris eller Tokay) och i nordvästra Italien (Pinot Grigio). Elsassversionen är ofta relativt stark med en lätt kryddig och rökig touch. I Italien är vinet relativt lättare, något krispigare och torrare. Smaknoter är gröna äpplen, päron och söta kryddor. I Tyskland odlas druvan under namnen Gruaburgunder eller Ruländer och är på den sötare sidan.

Se Pinot Gris / Pinot Grigio-vinerna här.

Pinot Noir

Pinot Noir-viner är ofta ljusa och fräscha och har en låg tanninhalt. Den ljusa färgen beror på de tunnskalliga druvorna, som du aldrig kommer att uppleva i ett mörkt Pinot Noir-vin. Doftnoterna är vinbär, svarta vinbär, körsbär, violer och lakrits. Druvan odlas främst i Bourgogne, där alla röda viner görs uteslutande på Pinot Noir. Dessutom odlas druvan även i stor utsträckning i Kalifornien och under namnet "Spätburgunder" odlas viner från druvan Pinot Noir i Tyskland. I Italien är druvan känd som Pinot Nero.

Se Pinot Noir-vinerna här.

Sangiovese

Sangiovese är en av de mest utbredda druvsorterna i Italien. Sangiovese har toner av vinbär, körsbär, jordgubbar, hallon, viol, rök, lakrits. Odlas i hela Italien, särskilt i Toscana, där den främst används för Brunello och Chianti.

Se Sangiovese-vinerna här.

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc och Chardonnay är de två viktigaste druvorna i produktionen av vitt vin. Druvan har en torr, frisk smak och aromatiska toner av fläderblom, krusbär och nyklippt gräs. Odlas i många länder, men framför allt i Loiredalen där den är huvudingrediensen i t.ex. Sancerre och Pouilly-Fumé.

Se Sauvignon Blanc-vinerna här.

Syrah/Shiraz

Syrah eller Shiraz odlas på många håll i världen och används i flera olika viner. I Rhône produceras mycket komplexa viner; i Australien väldigt tunga och helt svarta men söta viner med mycket frukt; medan den mjukare versionen av druvan produceras i Kalifornien. Druvan har aromatiska toner av bl.a björnbär, svarta vinbär och plommon, men även bacon och peppar.

Se vinerna på Syrah/Shiraz här.

Tempranillo

Tempranillo (som betyder "tidig" på spanska) är en av de mest utbredda spanska druvorna. Druvan odlas främst i Rioja och Ribera del Duero på mellan 700-900 meters höjd, där dagarna är varma och nätterna motsvarande svalare. Lite på samma sätt när man är på semester och dagen spenderas i shorts och t-shirt, medan man på kvällen ska ha en tröja. Denna temperaturförändring ger ett fylligt vin med toner av körsbär, kanel, rök och choklad.

Se Tempranillo-vinerna här.

Zinfandel

Viner gjorda på druvan Zinfandel är kraftfulla och fylliga med hög alkoholprocent. Det beror på att druvan kräver värme och sol och en lång säsong för att frukten ska mogna. Det gör att man lätt når 14% alkohol för att frukten ska bli mogen och komma till sin rätt. Man ser ofta viner med en alkoholprocent på 16-17% och detta kräver självklart en hyfsad köttbit för att matcha detta. Smaknoterna är björnbär, plommon och lakrits. Druvan odlas främst i Kalifornien, där väderförhållandena är optimala, men du hittar även viner från Apulien i Italien, där druvan finns under namnet Primitivo.

Se vinerna på Zinfandel här.

Viognier

Viognier är en något förbisedd grön druva jämfört med den stora vanliga Chardonnay och Sauvignon Blanc. Även smakmässigt ligger druvan mellan de två stora, som ett fräscht, lätt sött vin med kryddiga aromer. I Nordrhone produceras några av de finaste vinerna från ren viognier och speciellt området kring Condrieu producerar några av Frankrikes dyraste vita viner.

Vi har för närvarande inga viner baserade på Viognier.