Egon Müller

Egon Müller är och kommer att bli den mest eftertraktade producenten i Mosel och kanske till och med i hela Tyskland. I en tid då många tyska producenter har fokuserat på torra viner i ett försök att skingra det tyska vinets rykte som enbart sött, har Egon Müller hållit fast vid de klassiska Mosel-stilarna med varierande grad av restsötma. Ska man lyckas med sötma i sina viner krävs det motsvarande hög syra och det är här Mosel som område briljerar. I de bästa vinerna från trakten tänker man dåligt på sötman, eftersom den balanseras fint av den milda syran, vilket det norra läget med lägre temperaturer bidrar till.

Domänen, Scharzhof, ligger i den del av Mosel som kallas Saar.
Egon Müller är förmodligen den mest eftertraktade producenten i Mosel. Hans version av det sötaste vinet på skalan, Scharzhofberger Trockenbeerenauslese (TBA), säljs exklusivt på vinauktionen i Trier, Tyskland, där det lätt kostar runt 30 000 DKK per flaska – en halv flaska förstås. Tillverkaren är inte ekologisk, men förutom svampmedel sprayas inga kemikalier hos Egon Müller. Dessutom arbetar de utifrån en renhetsprincip att inte tillföra något till vinet förutom svavel. Jäsningen är också spontan utan användning av odlad jäst, och vinerna slutar typiskt jäsa innan de har blivit helt torra.

Arbetet på fältet är det viktigaste, för på Egon Müller handlar det inte om att göra vinet bättre i källaren. Däremot handlar det om att få ut det bästa av kvaliteten på vinstockarna, för om den inte är tillräckligt hög blir den aldrig bra när druvorna väl har pressats.
Hans mest exklusiva mark är sluttningen av Scharzhofberg, ett så kallat Große Lage-fält, motsvarande Bourgognes grand cru. Vinerna härifrån kan få en att glömma tid och plats och är dyra, men kostar bara en bra 1/3 av vad Grand Cru från Bourgogne kostar.