Maximalt uttryck för Bollas passion för Valpolicella Classico och dess territorium. Det är ett vin som förkroppsligar vineriets historia som i sig också på något sätt representerar Amarone Classicos historia: namnet "Le Origini" tjänar till att påminna om den roll som Bolla-familjen spelade i uppkomsten och tillväxten av Amarone över hela världen med årgången 1950. Från de finaste druvorna från vår finaste vingård: resten är passion, noggrann uppmärksamhet på detaljer och ett obevekligt sökande efter perfektion.
Varmt väder och låga nederbördsmängder var starkt under årgången 2017. Knoppbröt var i slutet av mars och blomningen skedde några dagar tidigare än normalt. Juni, juli och augusti var varma och ibland mycket torra. Veraison var i början av augusti. När regnet äntligen föll i september gav det lindring åt vinstockarna och kylde luften avsevärt. Betydande dag-natt temperatursvängningar i september bidrog till att stärka färgen på bären, så mycket att årgången kommer att bli ihågkommen för den rika färgen på sina druvor.
Det var en exemplarisk balans mellan tillväxt och produktion för årgången 2017, vinstockarna matade exakt rätt mängd för att undvika överproduktion.
SORTER: 80% Corvina och Corvinone, 20% Rondinella från cirka 50 år gamla vinstockar.
PRODUKTIONSZONE: Marano della Valpolicella.
HÖJD OCH ASPEKT 250–300 meter över havet, med sydvästlig riktning.
TYP AV JORD Gamla vinstockar odlade på djupa och extremt kalkhaltiga jordar, rika på kalksten och vulkanisk.
TRÄNINGSSYSTEM: Verona pergola.
SKÖRDA Corvina mognade tidigt och var klar för torkrummet halvvägs genom september med en sockernivå över genomsnittet. Klasarna, plockade och valda för hand, var löst packade med mycket tjockt skinn och rika på färg. Aromerna och doften som redan fanns i de färska druvorna förstärktes under torkningsprocessen som sedan avslutades under de första dagarna av januari när druvorna togs till vingården för pressning.
METOD FÖR VINVERKNING I den här årgången, efter den perfekta mognad även av druvstjälkarna, som var väl förbrukade och med söta tanniner, beslöts att avstamma druvorna endast delvis. Alkoholjäsning genomfördes därför med cirka 30 % av druvorna som inte hade avstjälkats. Efter alkoholjäsning följdes en kort maceration efter jäsningen av malolaktisk jäsning på träfat.
ÅLDRING Malolaktisk jäsning ägde rum på 500 liters träfat där vinet fick åldras i 14 månader och fortsatte sedan i ytterligare 36 månader, först i 40 hl och sedan på 70 hl fat. Åldrandet fullbordades med 12 månader i cementkar och ytterligare 12 månader i flaskan.
SENSORISK PROFIL Djup rubinröd färg, intensiva och komplexa aromer av röd frukt och blommor. Överdådig och munfylld med toner av röd frukt och plommon- och marasca körsbärssylt. En final nyanserad med krydda och balsam ger en lång, kvardröjande finish.
ABV: 16%.
REKOMMENDERAD KÄLLARE Nedlagd i tjugo år i mörker vid rätt temperatur och luftfuktighet.
MATKOPPLING Inget bättre vin för vilt, speciellt fjädrar, bräserat kött och traditionella kötträtter i allmänhet. Perfekt med bakad pasta eller pasta med anka ragusås. Älskare av grill behöver inte leta längre: vinet är extraordinärt när det matchas med revbensspjäll eller en saftig Black Angus T-Bone eller den klassiska kolgrillade biffen.
ALLERGEN: Innehåller sulfiter.
Region: Veneto
Sub-region:
År:
Fraktservice - från 89 DKK i hela Danmark
PostNord Pakkeshop är till för dig som vill ha ditt köp levererat till ett utlämningsställe nära dig. Dessa utlämningsställen har ofta långa öppettider och du kan därför hämta ut ditt paket när det passar in i dagens schema. Om du beställer ditt paket innan kl 12:00 kommer vi ofta att kunna ha ditt paket klart på utlämningsstället nästa dag. Enkelt och bekvämt. För denna tjänst vill vi använda din e-postadress och ditt mobiltelefonnummer.
Priserna är följande:
0-499 DKK Endast 89 DKK.
500 DKK och mer Fri frakt
PostNord Hemleverans är för dig som vill ha ditt vin levererat direkt till din dörr. Detta förutsätter att du är hemma hela dagen, då vi inte vet när paketet kommer att levereras. För denna tjänst vill vi använda din e-postadress och ditt mobiltelefonnummer.
Priserna är följande:
0-999 DKK Endast 129 DKK.
1000 DKK och mer Fri frakt
Egen bil (Storköpenhamn) är för dig som vill att vi levererar paketet med egen chaufför. Korgar, speciallådor med logoutrustning kräver extra noggrann transport och kan därför endast levereras med våra egna bilar.
0-499 DKK: Endast 129 DKK
Hämtning: är till för dig som vill hämta din beställning från vår butik på HC Andersens Boulevard 42, 1553 København V. Du kan hämta din beställning 3 timmar från att du lagt beställningen, och om du anländer tidigare packar vi den direkt. Kom ihåg att våra öppettider är måndag till fredag från 09:00 till 17:00, vi har stängt på lördag och söndag.