I hjärtat av Jamaica hittar vi Appleton Estate. En av få rom i världen som kan framhålla "terroir", inklusive unika väder- och odlingsförhållanden för sockerrör, som en stor anledning till den unika kvaliteten.
Appleton Estate ligger i Nassau Valley och spårar sitt ursprung tillbaka till 1655, när Sir Francis Dickenson grundade gården. Den första produktionen av rom kan dokumenteras tillbaka till 1749, och är därmed det äldsta destilleriet på Jamaica med kontinuerlig produktion av rom.
Rommen är tillverkad på en mycket hög hantverksnivå. Varje steg i produktionen övervakas – från valet av sockerrör, användningen av naturlig jäst i processen till lagring på fat och den slutliga blandningen av Master Blender.
Appleton Estate 15 YO Black River Fat åldras i MINIMUM 15 år och är en blandning av Appletons unika handutvalda kopparpot-stills och deras column-still destillat, vilket ger en stor del av den speciella smaken i den färdiga rommen. Detta öppnar upp för en mycket rik och fyllig rom, som har både kraft från pot-still-destillatet, samt en unik mjukhet från kolonndestillatet.
Appleton Black River Casks har fått sitt namn från floden "Black River" som börjar i Nassau Valley, nära destilleriet, och detta vatten används även i produktionen av Appleton.
En "Super Premium Rom" - med aromer av bränd mandel och hasselnötter, följt av toner av apelsinskal, vanilj, rostade kaffebönor och melass.
Inga tillsatser, inget socker eller färgämnen, denna rom talar för sig själv, säger Master Blender Joy Spence.