100% Syrah. / 15 % alk.
Detta vin speglar den sanna personligheten hos Syrah-sorten, ett stilfullt, sorglöst och karaktärsfullt vin. Personifierad i denna flaska. Vi rekommenderar att du kombinerar detta vin med rött kött och vilt, provensalska örter, bakad aubergine eller roquefortost.
VINGÅRD OCH VINIFIKATION:
PLATS
Vingårdarna ligger i Valle del Carche (Murcia) på en höjd av 800 meter över havet. Vingård med omfattande produktion med buskrankor.
VÄDER
Klimatet är av en torr kontinental typ, mjukat upp av Medelhavet, med mycket varma somrar som kan nå 39ºC, och kalla vintrar med temperaturer ner till -10ºC under vinterns kallaste dagar. Medeltemperaturen är cirka 15ºC. Nederbörden är sparsam och är koncentrerad till vår och höst.
MARKÖR
Kalkstensjord med hög vattenkapacitet och medelgenomsläpplighet. Detta gör att vinstockarna kan överleva under förhållanden med långvarig torka, och utnyttjar det tillgängliga vattnet på bästa sätt. De är jordar som är fattiga på organiskt material.
VINFRAMSTÄLLNING
Manuell skörd. Vinifiering sker genom gravitation.
LAGRING
Lagring sker på nya franska ekfat i 12 månader
Typ av vin: Rött vin.
Druvsort: Syrah.
Färg: Röd med lila nyanser.
Doft: Mogna röda frukter och svarta frukter. De kryddiga tonerna av sorten sticker ut, som smälter perfekt med de toner som ges i dess åldrande med fransk ek.
Smak: Mycket fruktig, bra syra och lång avslutning.
Serveringstemperatur: 16º
Alkohol: 15%
Mat: Biffburgare, svarta oliver, provensalska örter, aubergine, svamp och emmentalerost.