Vor vielen Jahren waren große Teile des Barossa Valley mit Wäldern und wilden Eukalyptusbäumen bedeckt. Heute sind viele dieser Wälder zugunsten der Landwirtschaft verschwunden, aber man findet immer noch große Flächen mit diesen majestätischen Bäumen, die einen guten Eindruck davon vermitteln, wie die Landschaft einst aussah.

Das Etikett von Cool Wood zeigt diese fantastischen Bäume, die an einem wunderschönen, nebligen Wintermorgen elegant ihre langen Schatten werfen. Die Bäume säumen lange, gerade Reihen von Weinreben, die durch die Kellertür von Thorn Clarke wunderschön abgeschlossen werden.

Die leicht entwässernde Bodenstruktur, kombiniert mit den warmen Tagen und kalten Nächten, macht es Thorn Clarke leicht, diese wunderbaren Weine mit feiner Struktur, Weichheit und schönem Körper zu produzieren. Sie nennen die Weine die Cool Woods-Serie und stellen einen roten Shiraz, einen Pinot Noir und einen weißen Chardonnay her.

Die Farbe ist klar, aber mit einem intensiven tiefroten Charakter.
Schöner Duft nach Gewürzen, eine Spur Muskatnuss, frische Pfefferkörner, intensives Aroma mit einem Hauch Vanille und ein leicht rauchiger Duft, der vermutlich von den amerikanischen Eichenfässern herrührt.

Der Geschmack ist reichhaltig und vollmundig, mit feinen Gewürznoten, etwas Pflaume und Kirsche und einem Hauch Vanille, der den Wein schließlich weich und cremig macht. Feine Tannine und abgerundete Gerbstoffe tragen dazu bei, dass der Wein ein tolles Erlebnis wird.

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