Gin Mare ist eine Innovation innerhalb der Gin-Kategorie. Alle Zutaten von Gin Mare stammen aus dem Mittelmeerraum. Beim Gin Mare wurden die sechs traditionellen Gin-Zutaten Wacholderbeeren, Koriandersamen, Kardamom, Zitronenschale, Orangenschale und Mandarinenschale mit den vier lokalen mediterranen Zutaten kombiniert: Rosmarin, Basilikum, Thymian und der lokalen Olivensorte Arbequina.
Durch die Verwendung heimischer mediterraner Kräuter unterscheidet sich der Gin von allen anderen Produkten auf dem Markt. Man kann sich gut vorstellen, Gin Mare Gin als Gin Tonic zum spanischen Tapas-Tisch zu trinken, anstelle von Cava.
Gin Mare wird von der zu Giró Ribot gehörenden Destilerias MG in einer kleinen stillgelegten Kapelle im katalanischen Fischerdorf Vilanova i la Geltrú, nur 50 Kilometer südlich von Barcelona, hergestellt. Die Kapelle stand ursprünglich am Strand und wurde von Fischern zum Beten genutzt, bevor sie zu langen Angelausflügen aufbrachen. Im 18. Jahrhundert verlegten die Mönche die Kapelle weiter in die Stadt hinein auf das Land, das seit 1950 im Besitz der Familie Giró Ribot ist.
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