2020 Ripasso CLASSICO SUPERIORE, Valpolicella – Tenute SalvaTerra

Eine authentische und vollmundige Darstellung des Ripasso-Stils aus dem Herzen des Valpolicella. Der Ripasso Classico Superiore 2020 von Tenute SalvaTerra ist ein trinkfertiger Wein, der Kraft und Eleganz in perfekter Harmonie vereint. Der Wein hat die Kritiker beeindruckt und von Luca Maroni, einem der renommiertesten Weinjuroren Italiens, 93 Punkte erhalten.

Traubenzusammensetzung

Dieser Ripasso wird aus einer klassischen Valpolicella-Mischung aus Corvina, Corvinone und Rondinella hergestellt. Corvina und Corvinone tragen saftige rote Früchte, würzige Nuancen und eine elegante Struktur bei, während Rondinella tiefe Farbe und einen feinen blumigen Charakter hinzufügt. Durch das Zusammenspiel dieser Trauben entsteht ein Wein mit großer Komplexität und Finesse.

Geschmacksprofil

Der Wein präsentiert ein intensives und komplexes Aroma von dunklen Kirschen, saftigen Pflaumen und reifen Waldbeeren , wunderschön abgerundet mit Noten von Trockenfrüchten, Gewürzen und einer leichten Kakao- und Vanillenote durch die Fassreifung.

Im Mund erlebt man eine volle und samtige Textur , bei der die seidigen Tannine durch eine lebendige Säure ergänzt werden, die für Frische und Struktur sorgt. Der Nachgeschmack ist lang und harmonisch mit einem Hauch von Lakritz, dunkler Schokolade und einem subtilen mineralischen Abgang.

Weinbereitung & Ausbau

Hergestellt nach der traditionellen Ripasso-Methode , bei der der junge Valpolicella-Wein auf den Traubenschalen aus der Amarone-Produktion erneut vergoren wird. Dies verleiht dem Wein seine charakteristische Tiefe, Intensität und Komplexität. Anschließend erfolgt die Reifung im Eichenfass , was ihm eine nuancierte Struktur und elegante Rundheit verleiht.

Speisenempfehlung

Perfekter Begleiter zu gegrilltem Rindfleisch, Wild, würzigen Pastagerichten und reifem Käse . Probieren Sie es auch mit einem klassischen Osso Buco oder einer Trüffelpasta für ein erhabenes Geschmackserlebnis.

Serviertemperatur: 16-18°C
Jetzt trinkfertig, kann aber noch 3–5 Jahre gelagert werden.

Mit 93 Punkten von Luca Maroni wird bestätigt, dass dieser Ripasso ein Wein der absoluten Spitzenklasse ist – große Komplexität, Tiefe und Eleganz machen ihn zu einem Muss für jeden Ripasso-Liebhaber.

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