Diaz Bayo 20, Ribera del Duero

100 % Tempranillo, handverlesene Trauben von Weinbergen auf 900 m Höhe. In der Nase schwarze Beeren mit balsamischen und mineralischen Aromen (Terroir). Auch ein Hauch von Kakao und Lakritz. Im Mund Kraft, Rasse und Fleischigkeit. Reichhaltig, reif und vollmundig mit Noten von schwarzen Beeren und einer schönen Note durch die Fassreifung.

Die Familie Díaz Bayo widmet sich seit mehr als zehn Generationen dem Weinanbau und der Weinherstellung im Ribero del Duero.

Bis vor 40 Jahren erfolgte die Weinbereitung in Steinkellern, wo die Trauben zur späteren Pressung deponiert und in Holzfässern in den unterirdischen Kellern gelagert wurden, wo der Wein bei konstanter Temperatur den für die Gegend bekannten Charakter erhielt.

Das Klima in der Region zeichnet sich durch geringe bis mäßige Niederschläge, lange, kalte Winter, trockene Sommer und erhebliche Temperaturschwankungen zwischen den verschiedenen Jahreszeiten sowie zwischen Tag und Nacht aus – insbesondere im Sommer, wenn die Trauben reifen.

Der Anbau der Trauben für Diaz Bayo erfolgt nach den Richtlinien des ökologischen Landbaus. Die Familie Diaz Bayo betreibt die Produktion mit großem Respekt gegenüber dem Weinberg und der Natur ohne chemische Behandlungen oder künstliche Düngemittel und verwendet ausschließlich organische Düngemittel.

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