Diaz Bayo 15, Ribera del Duero

100% Tempranillo, handverlesene Trauben von Weinbergen auf 850 m Seehöhe. In der Nase reife schwarze Beeren, würzig und balsamisch, kombiniert mit Kakao und Lakritz. Frucht und Eiche sind wunderbar integriert. Im Mund lang und angenehm. Gute Säure, die Frische und Eleganz bringt.

Die Familie Díaz Bayo widmet sich seit mehr als zehn Generationen dem Weinanbau und der Weinherstellung im Ribero del Duero.

Bis vor 40 Jahren erfolgte die Weinbereitung in Steinkellern, wo die Trauben zur späteren Pressung deponiert und in Holzfässern in den unterirdischen Kellern gelagert wurden, wo der Wein bei konstanter Temperatur den für die Gegend bekannten Charakter erhielt.

Das Klima in der Region zeichnet sich durch geringe bis mäßige Niederschläge, lange, kalte Winter, trockene Sommer und erhebliche Temperaturschwankungen zwischen den verschiedenen Jahreszeiten sowie zwischen Tag und Nacht aus – insbesondere im Sommer, wenn die Trauben reifen.

Der Anbau der Trauben für Diaz Bayo erfolgt nach den Richtlinien des ökologischen Landbaus. Die Familie Diaz Bayo betreibt die Produktion mit großem Respekt für den Weinberg und die Natur ohne chemische Behandlungen oder künstliche Düngemittel und verwendet ausschließlich organische Düngemittel.

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