100 % Shiraz – Stammt aus verschiedenen Abschnitten des Schubert-Weinbergs – Roennfeldt Road, Marananga. Zwischen 1994 und 1999 auf eigenen Wurzeln gepflanzt (Abstand 12 x 8 Fuß). Die Böden bestehen aus tiefroter/brauner Erde mit erodierten Vorsprüngen aus kristallinem Quarz – sie liegen zwischen 272 und 296 m über dem Meeresspiegel.

Der Satz von Schubert liegt in einem Zweig der Mathematik, der als „Knotentheorie“ bekannt ist. Es besagt, dass jeder Knoten eindeutig als verbundene Summe von Primknoten zerlegt werden kann. Dieser Wein trägt seinen passenden Namen und zerlegt den Weinberg der Familie Schubert in seine einzelnen Abschnitte. Dabei werden die besten Elemente jedes Abschnitts herausgegriffen und neu zusammengesetzt, um ihre Stärken zu verbinden und hervorzuheben.

Wenn das nicht eine der sexysten Verpackungen im bekannten Weinuniversum ist, weiß ich nicht, was es ist. Auf einem glänzenden schwarzen Etikett befinden sich schwarz geprägte „Theorem“-Notationen. Das Etikett auf der Rückseite enthält nur ein Minimum an Informationen und ein Loch, das tiefer ist als ein schwarzes Loch. Ich fühle mich schick, wenn ich es halte. Stichwort: Gregorianische Gesänge.

Standishs Weine stammen aus der klassischen Schule der kompromisslosen Weinherstellung mit unendlich viel Liebe zum Detail und dennoch einem fließenden Gespür für Vins de Terroir. Dieser böse Junge stammt aus dem Schubert-Weinberg in Marananga und steht auf tiefrotbrauner Erde, aus der Quarz herausragt. Der Satz von Schubert liegt übrigens, für diejenigen, die es interessiert, in dem Zweig der Mathematik, der als „Knotentheorie“ bekannt ist.

Ein luftiger Auftakt zum Wein – sehr dunkle Beerenfrüchte mit leichtem Wildcharakter, ein Hauch von Brombeeren, trockener Erde und einer gehobenen süßen Würze aus Nelken und Zimt. Tiefgründig komplexe Aromen, die den vielschichtigen, dichten Gaumen verdecken. Flüssige Mineralität durchzieht den Wein wie eine Ader, während Alpenkräuter für seine Ränder sorgen. Glatte Zeder und Nougat verleihen einen Hauch von Süße, es gibt etwas Blutwurst-/Wildcharakter, aber das geschmeidige Gefühl des Weins wird durch die leuchtenden, dornigen roten und schwarzen Waldfrüchte zum Leben erweckt. Kühl, fast erfrischend, mit einer unbändigen Präsenz und der unterschwelligen Kraft und Anspannung eines Marathonläufers. Wird die ganze Strecke überstehen, ist aber auch jetzt schon hervorragend.
Mike Bennie - The Wine Front

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